Накази, рішення, директиви, розпорядження, інструкції Міністерства харчової промисловості УРСР, Головного управління борошномельної промисловості, облвиконкому, обласного управління харчової промисловості з питань організації роботи тресту та фінансово-господарської діяльності його підвідомчих підприємств.
Накази керівника тресту з основної діяльності.
Протоколи виробничих нарад, засідань комісій з розгляду раціоналізаторських пропозицій.
Промислово-фінансові плани.
Звіти про роботу тресту та його підвідомчих підприємств, а також звіти про роботу з кадрами.
Титульні списки на відбудову млинів.
Документи (постанови, протоколи) балансових комісій.
Штатні розписи.
Бухгалтерські документи.
Акти обстежень роботи тресту, приймання-передавання підприємств Одеського та Черкаського облмельтрестів.